主料:
牛肉，
400g，
猪肉，
500g，
芹菜，
1000g，
普通面粉，
800g，
清水，
（和面）380g
辅料:
大葱，
一颗，
姜，
一块，
精盐适量，
蚝油适量一品鲜酱油适量香油适量，
十三香适量，
胡椒粉适量，
白糖，
1小捏，
鸡精适量鸳鸯芹菜馅饺子的做法步骤
1.姜切细末，其它调料全部放入肉馅中（大葱先不放），准备好一碗凉水，开始和馅，这一步很关键，也是个力气活，带一次性手套用手和馅，分次加入清水，用手顺着一个方向搅搅拌，待水吸收了再加下一次，一定要一点点的加水，这样不断的加水搅拌，使肉馅变的非常粘稠，和好的肉馅非常的水润有弹性。
2.大葱切细末放入肉馅中，大葱不可以剁，加入香油和玉米油，用筷子搅拌均匀，锁住水份。
3.这是和好的肉馅，非常油润光泽有弹性。
4.芹菜剁碎加盐刹出水份，赚干后加入肉馅中搅拌均匀，馅料完成。
5.面粉中加少许精盐，用常温水和面，和好后松弛几分钟，再揉一次使面团变得光滑，醒面十分钟后再包。
6.下均匀面剂按压扁。
7.擀圆皮，包入馅料。
8.包成饺子。
9.水开下饺子，盖上盖子煮开，煮开点冷水，盖好再煮，反复两次，待饺子鼓起浮起来就熟了。
10.成品图。
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主食 家常菜 饺子 午餐 晚餐 牛肉
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